Afin de profiter toute l'année des douces saveurs du potiron, voici une recette savoureuse de confiture qui vous fera oublier toutes les autres. Très originale et subtile en goût, cette confiture maison se mariera à merveille avec un foie gras ou de la brioche grillée maison. Et quel bonheur d'offrir un pot à ceux que vous aimez !
CONFITURE DE POTIRON
Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture:
- 1,2 kg de potiron (une fois la peau enlevée, il doit rester 1 kg de chair)
- 1 kg de sucre à confiture de type Confisuc
- 1/2 orange non traitée
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
C'est parti !
Tout d'abord il vous faut ébouillanter vos pots et leur couvercle dans une casserole d'eau bouillante, les sortir chauds et les retourner sur un torchon pour les stériliser.
Commencez par peler le potiron et enlever les graines. Coupez-le en gros cubes que vous rapperez ensuite comme des carottes râpées jusqu'à ce que vous ayez réuni 1 kg de chair de potiron. Mettez ensuite le potiron dans une grosse casserole ou un faitout et couvrez d'eau plus 1cm. Ajouter la cuillère à soupe de sucre en poudre et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le potiron soit cuit et tendre.
Pendant ce temps, pressez le jus d'une demie orange et prélevez deux beaux zestes que vous couperez en petits morceaux.
Égouttez ensuite le potiron cuit et mettez-le dans une bassine à confiture ou un gros faitout. Attention la confiture lève en cuisant, prévoyez donc un contenant assez haut. Versez le kilo de sucre à confiture par dessus puis le jus d'orange et les deux zestes en morceaux. Mélangez bien et laissez le sucre se dissoudre en remuant de temps en temps.
Une fois le sucre dissout, mettez la bassine ou le faitout sur un feu vif et mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Dès le début de l’ébullition, comptez 7 min et stoppez la cuisson. Votre confiture doit être onctueuse et coller à la cuillère. si ce n'est pas le cas reprenez la cuisson une minute ou deux.
Versez ensuite rapidement à l'aide d'une louche la confiture dans les pots, fermer-les bien et retourner-les. Laissez-les refroidir ainsi et une fois froids, entreposez-les dans un placard puis au frigo une fois entamés.
Cette confiture de potiron se conserve longtemps au frais mais généralement le pot ne s'attarde pas sur l'étagère !
A déguster sans modération !
Bonjour! :o)
RépondreSupprimerJe pourrais en avoir un pot?
J'en mettrais bien sur ma tartine moi!!
Bravo et merci de me faire saliver comme ça dés le matin.
Bonne continuation!
Merci ! Pour le pot de confiture, un ne suffira pas croyez-moi ! ;-)
RépondreSupprimerA très bientôt sur Ça croustille !
J'aime beaucoup cette idée de confiture, je vais essayer très vite! Merci pour cette recette.
RépondreSupprimerbonjour je vais essayer de la faire car j ai jamais fait cela
Supprimermerci a vs je vous tien o courant merci
j'avais déjà fait cette confiture, mais j'avais remplacé l'orange par du citron,je l'avais trouvé excellente.ajoutez une pincée de canelle et vous m'en dirais des nouvelles.merci pour vos bonnes recettes
Supprimervous avez oublié d'incorporer le jus d'orange et son zeste c'est ballot!!
RépondreSupprimerMerci mais je n'ai rien oublié ;-)
SupprimerRegardez ligne 11 de la recette, vous verrez !
C'est ballot.
adepte des confitures maison, celle ci est adoptée! du boulot mais un gout extra .....merci j'avais un potiron de 3kg qui attendait une recette originale miam.
SupprimerCe commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
RépondreSupprimerG essayé. G aimé. G adopté !!!
RépondreSupprimerC'est pas trop sucré 1 kg de sucre pour 1kg de potimaron? Merci
RépondreSupprimerIl me reste du potiron du jardin la recette a l air d être bonne je vais essayer et je vous et je vous tiens au courant a plus
RépondreSupprimer