COOKIES AUX M & M's

Pour réaliser ces cookies, j'ai mis au point ma propre recette car ils doivent être parfaitement équilibrés pour cuire peu et rester moelleux une fois refroidis. Le beurre de cacahuète et le miel apportent donc saveurs et souplesse et les M&M's leur croquant et leurs côté régressif. Vous pouvez remplacer ces derniers par des pépites de chocolat et des cacahuètes natures ou tout ce qui vous fait envie...

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTE ET M&M's

Ingrédients:

- 200 gr de farine type 55

- 2 beaux œufs

- 100 gr de vergeoise brune
- 80 gr de sucre blanc

- 100 gr de beurre de cacahuète

- 80 gr de beurre doux

- 1 cuil. à soupe de miel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuil. à café de levure

- 2 pincées de sel

- 1 sachet de 200 gr de M&M's

C'est parti !

Préchauffez votre four à 180°

Commencez par couper les M&M's en deux avec un couteau bien aiguisé. Ne conservez que les gros morceaux, les éclats ne serviront à rien vous pouvez les manger !  


Dans un saladier mélangez la faire, la levure et le sel.

Faites ramollir le beurre doux quelques secondes au micro-ondes sur position 1 pour qu'il soit mou mais pas fondu.

Dans un autre saladier assez grand ou dans le bol de votre robot avec la feuille pour celles/ ceux qui utilisent un Kitchenaid, mettez le beurre, la vergeoise, le sucre, le sucre vanillé et mélangez le tout.

Ajoutez ensuite les œufs, le miel, le beurre de cacahuète et mélanger à nouveau. Puis incorporez le mélange farine, levure, sel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse. Ajoutez les 3/4 des M&M's coupés en deux à la préparation et mélanger délicatement pour ne pas les casser.

Sur un plaque du four recouverte de papier cuisson déposez des petits tas de pâte que vous aurez prélevé avec une cuillère à soupe puis appuyez avec la main pour les aplatir. Vos cookies ne doivent pas être trop gros car ils élargissent en cuisant. L'idéal étant 5cm de diamètre environ pour des petits (crus) et 7 cm si vous les souhaitez plus grands. Utilisez le reste des M&M's pour décorer les cookies de manière harmonieuse en appuyant délicatement pour qu'ils s'enfoncent dans la pâte sans abîmer la forme du cookie.

Enfournez la plaque de cookies pour une cuisson à 180°.

Vous devrez sûrement faire plusieurs fournées, mais les cookies cuisent vite. Comptez 8 min. pour des petits et 10 min. pour des grands. Pas plus surtout car les cookies durcissent en refroidissant et trop cuits ils deviendront durs comme du béton !
Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et posez délicatement le papier cuisson avec les cookies sur un plan de travail pour ne pas qu'ils continuent à cuire sur la plaque chaude. Cinq min. plus tard, prenez-les délicatement un par un avec une spatule et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. 


Dégustez-les tièdes ou froids et conservez-les plusieurs jours dans une boîte hermétique. Enfin, si vous résistez à l'envie de tous les manger...

Parfaitement délicieux !

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