BROWNIE AU CHOCOLAT BLANC ET CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser un brownie au chocolat blanc et les cacahuètes caramélisées que j'ai trouvé en faisant mes achats pour la pâtisserie ont été le déclencheur de cette recette. Totalement gourmand, totalement indécent, ce brownie est un pur délice tant sa pâte fondante contraste avec le croustillant des cacahuètes. A déguster de toute urgence !

BROWNIE AU CHOCOLAT BLANC ET CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES

Ingrédients :

- 240 g de chocolat blanc pâtissier de qualité

- 140 g de beurre demi-sel 

- 130 g de sucre

- 80 g de farine type 55 + 30 g pour les cacahuètes

- 3 gros œufs 

- 1 pincée de sel

- 130 g de cacahuètes caramélisées dites "chouchous" 

C'est parti !

Préchauffez le four à 180°.

Chemisez de papier cuisson un moule carré de 18 x 18 cm ( un 19 x 19 cm peut convenir aussi) ou un moule rectangle de 23 x 14 cm approximativement (surface idéale (côté x côté) = 322 cm2) et à bord hauts, pour un brownie bien épais.

Faites fondre au bain marie (dans un saladier sur une casserole d'eau bouillante) le chocolat blanc et le beurre et fouettez une fois fondus. Réservez hors du feu.

Tamisez la farine et le sel ensemble. 

Farinez  les cacahuètes caramélisées (ainsi elles ne tomberont pas au fond du plat) avec les 30 g de farine et réservez.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc.

Incorporez ensuite la farine et le sel à ce mélange puis ajoutez le chocolat blanc et le beurre fondus et mélangez vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez enfin les cacahuètes farinées et incorporez-les délicatement à la pâte avec une maryse (spatule) en soulevant la pâte et sans trop remuer.

Versez la pâte à brownie dans le moule beurré et enfournez pour 30 à 35 min de cuisson à 180°.

La lame du couteau doit ressortir presque sèche de la pâte.

Attendez que le brownie au chocolat blanc soit complètement froid pour le déguster sinon les cacahuètes seront moles. Ainsi elles retrouveront leur croustillant d'origine.

Partagez ce gâteau en petits rectangles et offrez-en à tous ceux que vous aimez !

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