PANNA COTTA AU CARAMEL ET SA NOUGATINE

Voilà un dessert comme je les aime ! Fondant et croustillant à la fois... Cette panna cotta au caramel est d'une douceur incomparable et le croquant de la nougatine contraste délicieusement avec la texture crémeuse de ce dessert. A tester absolument pour fondre de plaisir...

PANNA COTTA AU CARAMEL ET SA NOUGATINE

Ingrédients :

Pour 4 à 5 panna cotta

- 500 ml de crème entière liquide

- 2 cuil. à soupe rase de vergeoise brune

- 2,5 feuilles de gélatine alimentaire (5 g en tout)

- 10 carambars

- 1 sachet de pépites de nougatine Vahiné

C'est parti !

Dans une assiette à soupe remplie d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.

Pendant ce temps, dans une grande casserole et sur un feu moyen, faites chauffer la crème et la vergeoise en mélangeant  souvent avec une cuillère en bois. 

Quand le mélange est chaud et que l’ébullition commence, jetez-y les carambars et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

Retirez ensuite la casserole du feu en continuant de remuer et ajoutez à ce mélange crémeux les feuilles de gélatine bien essorées entre vos mains.

Mélangez bien avec votre cuillère jusqu'à ce que la gélatine soit totalement dissoute c'est très important à ce stade et laissez ensuite reposer ce mélange une dizaine de minutes.

Versez enfin la préparation dans des ramequins ou des verres et laissez refroidir à température ambiante sans les bouger.

Une fois froides, placez les panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et demi. Il faut que la crème ait le temps de se figer.

Avant de servir, parsemez le dessus de vos petits desserts de pépites de nougatine pour leur apporter un note croustillante et régalez-vous !


Un dessert gourmand à souhait !

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