SOUPE CHINOISE SAVOUREUSE

Quelle que soit la saison, rien de plus réconfortant et de délicieux qu'une soupe chinoise maison ! Des textures originales, des saveurs incomparables et peu de matière grasse, voilà un plat à se mitonner sans aucune hésitation. Dans cette soupe chinoise, que des ingrédients faciles à trouver dans le commerce et beaucoup de goût. Une invitation au voyage qui ne vous laissera pas indifférents...

SOUPE CHINOISE SAVOUREUSE

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 1 litre d'eau

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 petite escalope de dinde ou de poulet (80 g environ)

- 7 beaux morceaux de champignons noirs déshydratés (au rayon produits asiatiques)

- 1 paquet de 100 g de vermicelles de soja (idem)

- 2 poignées de pousse de soja soit environ 50 g (idem)

- 3 cuil. à soupe de sauce soja (idem)

- 4 cuil. à café d'huile de sésame (idem)

- 1 poignée de coriandre fraîche ou  1 cuil. à café de coriandre surgelée par personne

C'est parti !

Dans un bol d'eau chaude, mettez les champignons déshydratés à tremper pour qu'ils retrouvent leur souplesse.

Dans un wok ou un faitout, mettez l'eau à chauffer sur feu vif. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de poule et faites le fondre en remuant. 

Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et jetez dans le bouillon les vermicelles de soja. Immergez-les et remuez délicatement pour les détacher les unes des autres. Laisser cuire pendant 4 minutes à  feu doux en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps coupez l'escalope de dinde en petites tranches fines. Égouttez les champignons et coupez-les grossièrement. Rincez les deux poignées de pousse de soja et égouttez-les.

Incorporez la viande, les champignons et les pousses de soja au bouillon frémissant en mélangeant bien.

Puis ajoutez la sauce soja et laissez cuire pendant cinq minutes à feu moyen.

Servez ensuite la soupe dans des bols ou assiettes à soupe individuels, versez une cuillère à café d'huile de sésame dans chaque et parsemez de coriandre ciselée.

Servez aussitôt et laissez les délicieuses saveurs de l'Asie vous émerveiller...

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