Rien de tel qu'une petite entrée pleine de fraîcheur pour se croire en été... Bonne nouvelle, il vous faudra très peu de temps et des ingrédients simples pour préparer ce délicieux tartare de saumon acidulé qui pourra aussi être servi en entrée ou lors d'un apéritif dînatoire en plus petites portions. Alors n'hésitez plus et laissez vous tenter par ce mélange de saumon fumé, pommes, échalote, gingembre et citron vert aux saveurs délicates, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients :
Pour 2 tartares
- 100 g de dés de saumon fumé
- 1/2 pomme Royal Gala ou Granny Smith (ou la pulpe d'un avocat pour des saveurs salées)
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 petite échalote
- Une tranche fine de 3 mm de racine de gingembre (facultatif)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- poivre du Sichuan ou poivre gris du moulin
Commencez par peler le morceau de gingembre et émincez-le en tous petits cubes. Vous devez en obtenir une demi cuil. à café rase de racine émincée.
Pelez et émincez finement la petite échalote.
Pressez ensuite le demi citron vert.
Dans un gros bol, mélangez les dés de saumon fumés avec le jus de citron vert et l'huile d'olive et 2 tours de moulin à poivre du Sichuan.
Ajoutez ensuite le gingembre et mélangez de nouveau.
Coupez la moitié d'une pomme en petits dés, sans la peler après en avoir ôté le cœur.
Ajoutez-les dès de pomme au saumon fumé et mélangez bien.
Incorporez enfin l'échalote émincée en mélangeant de nouveau.
Versez ce mélange dans deux petits verres ou ramequins et servez immédiatement ou réservez au frais avant le repas mais pas trop longtemps pour ne pas que votre entrée s'altère visuellement.
Une entrée fraîche, parfaite pour un repas au soleil !
TARTARE DE SAUMON FUMÉ ACIDULÉ
Ingrédients :
Pour 2 tartares
- 100 g de dés de saumon fumé
- 1/2 pomme Royal Gala ou Granny Smith (ou la pulpe d'un avocat pour des saveurs salées)
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 petite échalote
- Une tranche fine de 3 mm de racine de gingembre (facultatif)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- poivre du Sichuan ou poivre gris du moulin
C'est parti !
Commencez par peler le morceau de gingembre et émincez-le en tous petits cubes. Vous devez en obtenir une demi cuil. à café rase de racine émincée.
Pelez et émincez finement la petite échalote.
Pressez ensuite le demi citron vert.
Dans un gros bol, mélangez les dés de saumon fumés avec le jus de citron vert et l'huile d'olive et 2 tours de moulin à poivre du Sichuan.
Ajoutez ensuite le gingembre et mélangez de nouveau.
Coupez la moitié d'une pomme en petits dés, sans la peler après en avoir ôté le cœur.
Ajoutez-les dès de pomme au saumon fumé et mélangez bien.
Incorporez enfin l'échalote émincée en mélangeant de nouveau.
Versez ce mélange dans deux petits verres ou ramequins et servez immédiatement ou réservez au frais avant le repas mais pas trop longtemps pour ne pas que votre entrée s'altère visuellement.
Une entrée fraîche, parfaite pour un repas au soleil !
Cette entrée est une très bonne idée. De plus que le gingembre et le saumon vont très bien ensembles (je me réfère aux sushi qu'on nous sert toujours avec des fines tranches de gingembre mariné).
RépondreSupprimerEt avec ce soleil qui est là depuis quelques jours sur Nantes, je t'avoue que je suis très tentée là tout de suite :)
j aime beaucoup !!!!c est frais ...de saison!!
RépondreSupprimerCa a l'air délicieux... comme d'habitude chez toi ^^
RépondreSupprimerSimple, frais et colore : vive l'ete ! Ou presque ^^
RépondreSupprimerTrès belle verrine. Je me sers et je file.
Bisous ma Belle ( J'espere que tu as vu mon com et ma réponse ? ).
Oh ça à l'air excellent, je vais tenter! ;-)
RépondreSupprimerBisous
en israel on remplace le saumon fumé par une espèce de hareng, et on te sert ça au petit déjeuner ... j'avais 10 ans, ça m'a marqué à vie !! comme quoi parfois les vacances, ça n'a pas que du bon mdrrrrr !! bisous
RépondreSupprimerMerci ! C'est une entrée toute simple mais vraiment délicieuse effectivement ;-)
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