Rien de plus simple à faire qu'un wok et rien de plus savoureux aussi. Quelques épices et sauces asiatiques bien choisies et vous transformez de simples ingrédients en un plat merveilleux ! J'ai mis au point cette recette un jour de repos, alors que rien ne prédestinait ce tendre morceau de boeuf à connaître une telle promotion... Voici donc ma recette de bœuf savoureux aux tomates à déguster entre amis ou en famille pour votre plus grand plaisir.
WOK DE BŒUF SAVOUREUX
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 300 g de filet de boeuf ou de steaks bien tendres
- 150 à 200 g de riz thaï cuit non salé cuit la veille pour qu'il soit bien sec
- 4 grosses tomates cerise ou 12 petites ou 2 grosses
- 1 belle échalote
- 2 cuil. à café d'huile de sésame ou de tournesol à défaut
- 1 cuil. à soupe de sauce soja Dark soy sauce ici ( épaissie) ou de sauce soja pour sushis
- 1 cuil. à soupe de vin de Shao Xing ici (parfumé pour cuisine asiatique) ou de Xérès à défaut
- 1 cuil. à soupe de sauce Yakitori (dans tous les supermarchés)
- Sel et poivre du Sichuan ici
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'arachide pour la cuisson
- 2 petites feuilles de menthe pour la déco
C'est parti !
Coupez la viande en fines lamelles dans le sens de la fibre. Emincez l'échalote finement. Coupez les tomates en quartiers.
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive sur feu vif puis une fois chaude, jetez-y l'échalote en remuant doucement sans cesse avec une cuillère en bois pendant 2 min.
Ajoutez la viande et cuisez en remuant pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elle soit cuite sur toutes ses faces.
Ajoutez la Dark soy sauce et mélangez. Cuisez 1 min afin que le viande s'imprègne des parfums de cette sauce savoureuse.
Puis ajoutez le vin de Shao Xing et la sauce Yakitori, mélangez et cuisez 1 min.
Ajoutez les tomates en morceaux et le riz cuit et mélangez bien pendant 1 à 2 min.
Terminez en ajoutant la cuil. à soupe d'huile de sésame ou de tournesol, le sel et le poivre du Sichuan à votre convenance.
Servez aussitôt en décorant chaque assiette d'une feuille de menthe.
Et décollez pour un délicieux voyage gustatif au pays du soleil levant...
Ton Wok me fait saliver, j'ai faim maintenant lol Un délice de saveurs :) Bisous
RépondreSupprimerCa à l'air délicieux !!! Tous ces ingrédients 100% asiatiques rassemblés avec les proportions idéales, ça doit être excellent !
RépondreSupprimertrés gouteux ce wok! Belle soirée en ce mardi encore bien ensoleillé! bises
RépondreSupprimerLou
Un grand merci à vous 3 pour votre enthousiasme et votre assiduité ;-)
RépondreSupprimerSuper lectrices !
A bientôt <3
La photo me donne faim en tout cas !
RépondreSupprimerBonjour, Je viens d'essayer cette recette qui, en plus d'être très rapide à faire, est très bonne (même si je n'ia jamais trouvé le yakitori))
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