QUICHE LORRAINE

Que diriez-vous d'une petite part de quiche Lorraine crémeuse à souhait et riche en petits lardons fumés ? Cette recette, je la garde précieusement dans mon petit carnet de cuisine depuis des années... Je la trouve divine. Personnellement, je la préfère avec une pâte feuilletée mais à l'origine la quiche Lorraine se prépare avec une pâte brisée. Une recette parfaite pour un déjeuner entre amis ou en famille. Chaude ou froide, elle sera appréciée et vous séduira par son onctuosité. A vos tabliers !

QUICHE LORRAINE

Ingrédients :

pour 4 à 5 personnes

- Pâte feuilletée maison ou achetée chez votre boulanger ou  une pâte brisée, au choix.

- 500 ml de crème entière liquide

- 200 g de lardons fumés

- 4 œufs

-1 pincée de muscade moulue. Vous pourrez en trouver ici.

- sel, poivre du moulin

C'est parti !

Abaissez  votre pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d'épaisseur environ. Posez un cercle de 22 cm de diamètre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson ou à défaut utilisez un moule à tarte à bords hauts.

Foncez votre cercle ou votre moule de pâte feuilletée en appuyant bien dans les angles afin que la pâte épouse bien les angles du moule. Coupez le surplus avec un couteau tenu à l'horizontale et d'un coup sec. Puis piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°.

Poêlez les lardons à sec et à feu doux pendant 4 min. environ. Égouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant.

Dans un saladier battez au fouet les œufs, puis ajoutez la crème liquide et les lardons. Salez et poivrez ensuite à votre goût puis ajoutez la pincée de muscade moulue.

Versez ensuite cette préparation sur le fond de tarte et répartissez délicatement les lardons uniformément.

Enfournez pour 40 min. de cuisson à 180°.

Servez immédiatement après cuisson ou plus tard une fois refroidie.

Et dégustez cette délicieuse quiche Lorraine accompagnée d'une petite salade verte et d'une bonne bouteille de vin...

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