Ça croustille !: CROUSTILLANT DE PÊCHES RÔTIES AU MIEL DE LAVANDE ET SA CHANTILLY MAISON

Pour célébrer la fin de l'été, rien de mieux qu'un dessert fruité et savoureux ! Ce croustillant de pêches rôties au miel de lavande vous séduira par sa légèreté et sa gourmandise... Un feuille de brick toute dorée, de la chantilly maison et une peu de pralin viendront parachever ce dessert aux parfums délicats de vergers ensoleillés. Facile à réaliser, il fera sensation à l'heure du dessert. Alors n'hésitez pas et profitez des dernières pêches de la saison !

CROUSTILLANT DE PÊCHES RÔTIES AU MIEL DE LAVANDE ET SA CHANTILLY MAISON

Ingrédients :

Pour 2 desserts

- 2 pêches mûres
- 2 feuilles de brick
- 2 cuil. à soupe de miel de lavande ou de miel mille fleurs à défaut
- 15 g de beurre demi-sel
- 2 cuil. à café de sucre roux
- 20 cl de crème entière liquide
- 10 g de sucre glace
- 1 cuil. à café de pralin

C'est parti !

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et découpez les pêches en 4 quartiers. Posez-les dans un plat à gratin et arrosez-les de miel de lavande en filet.

Faites cuire 20 à 25 min à 180°. Vos pêches doivent êtres cuites mais rester entières.

Sortez-les du four et laisser refroidir. Pendant ce temps remettez le four en marche sur 180°.

Posez chaque feuille de brick à l'intérieur d'un ramequin de 7 à 8 cm de diamètre et faites lui prendre la forme de celui- ci. L'extérieur doit former une corolle. Coupez l'excédent de feuille en laissant 3 cm de bord environ.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu au pinceau puis saupoudrez de sucre roux.

Enfournez pour quelques minutes à 180° en surveillant. Vos petits paniers doivent être dorés. Laissez-les refroidir dans le four éteint porte ouverte quelques minutes.

Fouettez au robot K.Aid sur vitesse 2 le sucre glace et la crème liquide puis augmentez la vitesse sur 6 pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Vous pouvez également utilisez un fouet électrique en augmentant la vitesse de la même façon.

Remplissez une poche à douille de chantilly avec une douille cannelée.

Posez vos petits paniers en feuille de brick sur une assiette, versez un peu de chantilly dans le fond puis déposez les quartiers de pêches à l'intérieur. Ajoutez un peu de chantilly en décor puis parsemez de pralin.

Servez immédiatement et régalez-vous avec ce dessert fruité.

Pour un pur moment de bonheur...