MUFFINS GOURMANDS AUX FRAMBOISES

Pour les pauses goûter entre amies, je vous propose aujourd'hui de délicieux petits muffins aux framboises parfumés à souhait qui accompagneront merveilleusement un thé Anglais ou un café aux origines lointaines. Grâce à ces petites douceurs, même les après-midi pluvieux se transformeront en petits moments de bonheur...Agrémentés de crème fouettée ou de mascarpone, ils n'en seront que plus délicieux.

 

MUFFINS GOURMANDS AUX FRAMBOISES

 

Ingrédients :

Pour 10 à 12 muffins

- 150 g de farine type 55

- 100 g de beurre demi-sel

- 90 g de sucre en poudre

- 150 ml de lait demi-écrémé

- 1 oeuf

- 125 g de framboises 

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

C'est parti !

Préchauffez votre four à 210°.

Dans une casserole, chauffez à petit feu le lait et le beurre en faisant fondre ce dernier, puis réservez hors du feu.

Dans le bol de votre robot K.Aid avec la feuille ou dans un saladier avec le fouet, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajoutez l’œuf après avoir formé un puits puis battez à vitesse moyenne (V.2) et ajoutez progressivement le mélange liquide lait/beurre  tiède. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Disposez ensuite des caissettes en papier dans des moules à muffins ( 7 cm de diamètre environ). 

Posez une framboise au fond de chaque caissette puis versez de la pâte à muffins jusqu'à mi-hauteur et enfoncez une framboise sur le dessus de chaque muffin.

Enfournez pour 15 min. de cuisson à 210° en surveillant. Vous pouvez passer vos muffins au grill quelques minutes après cuisson afin de les faire bien dorer.

Laissez-les ensuite totalement refroidir en dehors du four et servez-les froids à l'heure du goûter. 

Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace fin de les présenter de manière encore plus gourmande...

Pour un moment de pure gourmandise et du soleil dans votre journée...

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