QUATRE QUART A MA FAÇON

Quoi de mieux qu'une part de délicieux quatre quart pour vous apporter votre dose quotidienne de bonheur ? Un gâteau si moelleux et si léger qu'il vous fera oublier tout le reste et vous donnera envie de le partager avec tous ceux que vous aimez. Il sera encore meilleur si vous utilisez des produits de qualité qui feront toute la différence. Alors à vos tabliers et laissez-vous tenter, ce gâteau c'est de la tendresse à l'état pur...

QUATRE QUART A MA FAÇON

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

- 150 g de farine type 55

- 150g de beurre demi-sel de qualité + 10 g pour le moule

- 150 g de sucre en poudre

- 4 petits œufs ou 3 gros

- 100 ml de crème entière liquide

- 1/2 sachet de levure chimique

- sel

C'est parti !

Sortez le beurre 1 heure à l'avance à température ambiante.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez le beurre mou en dés et sablez le mélange avec les doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange sec.

Préchauffez votre four à 170°. Beurrez votre moule à cake copieusement.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol récupérez les jaunes et conservez les blancs dans un saladier à bords hauts.

Battez les jaunes à la fourchette et ajoutez-les au mélange sableux. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés au mélange.

Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez bien de nouveau.

Dans le saladier contenant les blancs, ajoutez une pincée de sel puis à l'aide d'un fouet électrique, battez les blancs en neige bien ferme. Vitesse moyenne d'abord puis quelques secondes sur vitesse rapide sur la fin pour bien les fixer.

Ajoutez-les enfin à la pâte à gâteau en soulevant la pâte pour les englober sans les casser. Vous devez obtenir un mélange assez homogène et léger.

Versez la pâte dans le moule, égalisez puis enfournez pour 40 à 45 min de cuisson à 170°.

Sortez votre quatre quart du four une fois cuit puis laissez-le refroidir complètement.

Une fois froid, dégustez-le ou emprisonnez-le dans une grande feuille de papier d'argent et placez-le un ou deux jours au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur.

Une gâteau plein de saveurs qui deviendra vite un incontournable à l'heure du goûter!

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