SOUPE DE TOMATES AUX FLEURS D'OEUFS







Vous connaissez maintenant mon goût pour la cuisine asiatique et notamment la cuisine Chinoise. Laissez-moi vous présenter aujourd'hui une soupe très délicate aux saveurs absolument délicieuses. Une soupe si légère et si savoureuse que vous n'hésiterez pas à la refaire à tous ceux qui vous sont chers tant sa simplicité de réalisation et ses parfums sont grands. Un délicieux mélange de tomates fraîches, d’œuf en rubans, de sauce soja et d'huile de sésame qui, assemblés, donnent un résultat totalement bluffant... A vos tabliers !


SOUPE DE TOMATES AUX FLEURS D'OEUFS




Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 1,2 l de bouillon de poule ( 1 tablettes de 10 g pour 1,2 l d'eau)
- 250 g de tomates mûres et parfumées
- 2 oeufs
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame (rayon Asie de votre supermarché)
- 1 cuil. à café rase de sucre
- 1/2 cuil. à café rase de sel
- 1 cuil. à soupe de sauce soja 
- 4 cuil. à soupe de ciboulette (ou de ciboule si vous avez la chance d'en trouver)






C'est parti !


Dans un bol, battez les oeufs avec l'huile de sésame sans insister.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau sur petit feu et laissez le bouillon cube se dissoudre dans l'eau en remuant de temps en temps.

Faites chauffer de l'eau dans une autre grande casserole sur feu vif et quand elle bout, plongez les tomates dedans 1 à 2 min puis sortez-les et pelez-les. Coupez-les en cubes en les épépinant. Réservez dans une assiette.

Versez dans la première casserole qui contient le bouillon, le sucre, le sel, la sauce soja et mélangez.

Ajoutez les tomates en cubes et laissez cuire 2 minutes à petits bouillons.

Pendant ce temps ciselez finement la ciboulette ou ciboule et ajoutez-en la moitié à la soupe en remuant.

Incorporez ensuite l’œuf battu en mince filet en décrivant des 8 dans l'eau à l'aide de votre cuillère. C'est ainsi que l’œuf formera des filaments très légers.

Versez dans 4 assiettes cette délicieuse soupe et ajoutez le reste de la ciboulette émincée.

Servez immédiatement et régalez-vous !


Pour un embarquement immédiat au pays du soleil levant...








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11 commentaires:

  1. Green recipes28/9/12

    C'est le blanc d'oeuf qui donne cette aspect " filaments " a ta soupe dis ?
    Je suis curieuse la, c'est beau ... !
    Des bises Bella.

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  2. CrispX28/9/12

    C'est trop joli l'oeuf ainsi, c'est même étonnant comme cuisson :) Bisous

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  3. Eva J.28/9/12

    C'est en fait l'oeuf battu avec l'huile de sésame qui au contact de la soupe chaude donne des filaments comme des fleurs d'eau...magique ! :-)
    Et délicieux ...
    Merci et à bientôt !

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  4. Maman Patate28/9/12

    Hmmm, ça me donne envie !
    La photo est superbe en tout cas !
    Je testerai !
    Merci !

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  5. LeeYaa28/9/12

    originale et très alléchante cette soupe !

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  6. lou29/9/12

    quelle idée originale ces filets d'oeufs! c'est la première fois que je vois ça! Passe un bon samedi soir, bises
    Lou

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  7. Anonyme29/9/12

    Très originale cette soupe!
    Superbes photos.
    Bises.
    Thérèse
    Les délices de Thérèse

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  8. Clemence30/9/12

    J'adore l'idée de ces filaments d'oeufs... Je garde, merci !

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  9. Messergaster30/9/12

    bravo pòour la photo qui met l'eau à la bouche!

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  10. Eva J.1/10/12

    Merci beaucoup ! Vous êtes adorables :)

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  11. vero.ndg3/10/12

    A oui très originale ces filaments d’œufs, je garde aussi l'idée
    A partager, si le cœur vous en dit sur "Vive la Soupe"
    https://www.facebook.com/groups/55093353486/
    Véronique

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