COOKIES FONDANTS AU CHAMALLOWS

Dans mes recherches du toujours plus gourmand, j'avais repéré une photo de cookies au cœur de guimauve fondante... Quelle gourmandise ! J'ai donc tenté l'expérience de cette recette sans savoir très bien ce que ça allait donner mais les papilles pleines d'espoir et après un essai loupé avec des mini Chamallows qui se sont littéralement évaporés à la cuisson, j'ai obtenu le résultat escompté avec de gros Chamallows et une pâte à cookies plus fondante. Le verdict ? Absolument délicieux ! Des cookies fondants au cœur de guimauve tiède et sucrée pour un moment de plaisir intense...

COOKIES FONDANTS AUX CHAMALLOWS

Ingrédients :

Pour 12 cookies environ

- 160 g de farine type 55

- 80 g de beurre demi-sel

- 50 g de sucre roux cassonade

- 30 g de sucre blanc

- 1 oeuf
- 1 cuil. à café de miel
- 2 cuil. à café de beurre de cacahuètes

- 80 g de pépites de chocolat au lait ou noir ou de chocolat pâtissier hâché (suivant les goûts)

- 1 cuil. à café de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 à 8 Chamallows

- 1 pincée de sel

C'est parti !

Préchauffez votre four à 180°

Recouvrez un plaque du four de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Donnez au beurre une texture pommade en le mettant quelques secondes au micro-ondes sur position 1 et en surveillant. Il doit être mou mais pas fondu. Vous pouvez aussi le sortir du réfrigérateur deux heure à l'avance pour obtenir cette même texture onctueuse.

Mettez le beurre dans un grand saladier (ou dans le bol du K.Aid avecla feuille) et ajoutez-y les sucres (sucre roux, sucre blanc et sucre vanillé). Mélangez bien.

Ajoutez ensuite le miel, le beurre de cacahuètes et l'oeuf.

Puis incorporez  le mélange farine/levure en mélangeant bien.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez à la spatule. 

Entreposez votre pâte à cookies environ 1 à 2 h au frais ou plus. L'idéal à mon avis pour obtenir des cookies délicieux. Vous pouvez aussi utiliser directement la pâte si vous manquez de temps.

Coupez les Chamallows en deux dans l'épaisseur.

Prélevez 2 cuil.à café de pâte et formez 2 boules que vous aplatirez puis posez le 1/2 Chamallow au milieu et refermez en aplatissant et en collant les bords.

Posez les cookies bien espacés sur la plaque et enfournez pour 7 à 8 min de cuisson à 180°. Deux fournées sont nécessaires.

Une fois cuits laissez les cookies refroidir sur une grille à pâtisserie. Ils doivent être mous à la sortie du four, c'est normal. Il durciront en refroidissant.

Dégustez-les tièdes...

Pour fondre littéralement de plaisir à l'heure du goûter !

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