ÉMINCÉS DE POULET GRILLÉS AUX CACAHUÈTES

Cela faisait longtemps que j'avais cette recette en tête et l' envie de réaliser cette association très prisée et typique de la cuisine asiatique. Le résultat fut vraiment délicieux. La cacahuète se fait discrète et subtile et la sauce onctueuse ne manque pas de saveurs. De plus, les cacahuètes grillées apportent le croquant qui contraste à merveille avec le moelleux du poulet. Facile à réaliser, ce plat convivial vous fera voyager, le temps d'un repas...

ÉMINCÉS DE POULET GRILLÉS AUX CACAHUÈTES

Ingrédients :

Pour 2 personnes

- 150 g d'émincés de poulet grillé 

- 40 g de cacahuètes

- 1 grosse cuil. à soupe bombée de beurre de cacahuètes

- 75 ml d'eau

- 1 cuil. à café de vin de Shao Xing ici ou Xérès (facultatif mais très parfumé)

- 1 cuil. à soupe de sauce soja douce

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 feuilles de basilic frais

- huile de sésame

Accompagnement :

- 150 à 200 g de riz mélange 3 riz ou basmati

C'est parti !

Faites cuire votre riz au cuiseur à riz ou dans un grand volume d'eau mais sans sel car la sauce cacahuète suffira à le saler.

Pendant ce temps, pilez les cacahuètes ou passer les brièvement au mixeur pour les casser en plusieurs morceaux.

Faites les dorer dans une poêle à feu moyen en remuant souvent. Réservez.

Dans un wok ou une grande poêle faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Jetez-y le poulet et remuez pour le faire chauffer une à deux minutes sur toutes ses faces. 

Baisser le feu au minimum puis ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez bien puis l'eau, la sauce soja et le vin de Shao Xing. Vous devez obtenir une sauce couleur cacahuètes. Si vous la souhaitez moins onctueuse, ajoutez un peu d'eau.

Ajoutez ensuite 2/3 des cacahuètes grillées et mélangez bien.

Dressez le riz cuit sur des assiettes chaudes puis le poulet aux cacahuètes. Parsemez les riz de basilic ciselé et arrosez-le d'huile de sésame.

Répartissez le reste de cacahuètes sur le poulet.

Servez immédiatement et dégustez ce plat aux saveurs d'Asie.

Un pur moment de bonheur à partager...

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