TALLARINES CHINOISES SAUTÉES AU SAUMON, LÉGUMES CROQUANTS ET MIRIN

Cette semaine, j'ai eu envie de réaliser un wok sain et équilibré. Ces nouilles sautées au saumon, légumes croquants et Mirin sont à tomber. Les saveurs asiatiques apportent des parfums formidables à ce plat et le mélange des textures croquantes et tendres se révèle très agréable au palais. Un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous m'en direz des nouvelles !

TALLARINES CHINOISES SAUTÉES AU SAUMON, LÉGUMES CROQUANTS ET MIRIN

Ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes

- 250 g de pavé de saumon (2 pavés sauvages pour ma part)

- 200 g de tallarines Chinoises (nouilles de blé dans les supermarchés au rayon asiatique)

- 1 petite carotte

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron rouge

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- 4 cuil. à soupe de sauce soja douce

- 3 cuil. à soupe de Mirin (vin de riz Japonais). Vous pourrez en trouver ici ou le remplacer par de la sauce   pour nems (en supermarché)

- 1 cuil. à café de sucre roux

- huile d'olive ou d'arachide

- huile de sésame (au rayon asiatique aussi mais facultatif)

- basilic frais

C'est parti !

Faites cuire les nouilles tallarines pendant 3 minutes dans une eau bouillante salée puis égouttez et arrosez d'huile d'olive. Mélangez et réservez dans leur casserole.

Pelez et émincez l'ail et l'échalote.

Coupez la carotte et les poivrons en fines lamelles de 4 à 5 cm de longueur.

Coupez les pavés de saumon en gros cubes.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le Mirin et le sucre roux.

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude faites tourner le wok pour que l'huile recouvre les parois. 

Jetez dedans l'ail et l'échalote puis les cubes de saumon et faites cuire 3 min. en remuant souvent à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite la sauce soja, le Mirin et les sucre roux et mélangez bien. laissez cuire 1 min. de plus.

Incorporez ensuite les légumes puis prolongez la cuisson d'1 minute à feu moyen cette fois.

Ajoutez enfin les tallarines et remuez bien pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud.

Servez sans attendre sur assiette chaude, arrosez d'huile de sésame et parsemez de basilic ciselé.

Et laissez les saveurs de ce plat vous emmenez loin, loin...

Pin It