Ça croustille !: SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

Voici un petit dessert fruité et savoureux qui ne laissera personne indifférent ! Facile à réaliser et très gourmandes, cette soupe de framboises apportera une touche de légèreté en fin de repas et pourra également faire partie d'un joli café gourmand qu'elle égaillera par sa couleur vive. Ou comment faire le plein de vitamines tout en se régalant.

SOUPE DE FRAMBOISES A LA MENTHE

Ingrédients :

Pour 3 personnes

- 400 g de framboises fraîches ou surgelées

- 70 à 90 g de sucre en poudre (à adapter suivant la teneur en sucre des framboises)

- 80 ml de jus de clémentines ou d'oranges en bouteille

- 6 tours de moulin à poivre du Sichuan ou ordinaire

- 5 gouttes d'arôme framboise (facultatif)

- 6 feuilles de menthe fraîche

C'est parti !

Lavez les framboises et mettez-les sur du papier absorbant. Dans le cadre d'une utilisation de framboises surgelées, laissez-les décongeler la veille au réfrigérateur.

Dans le bol de votre robot mixeur (blender), mettez les framboises, le jus de clémentines, le poivre et 3 feuilles de menthe. Mixer finement.

Ajoutez le sucre progressivement en mixant entre chaque ajout et en goûtant jusqu'à obtenir le goût désiré.

Faites de même avec l'arôme framboise si vous en utilisez, afin d'obtenir un goût équilibré. Cette étape n'est pas indispensable mais peut renforcer le goût de framboise et apporter une note de fruit plus intense.

Servez votre soupe de framboises dans de petits verres ou verrines et entreposez-les au frais en filmant.

Au moment de servir, ciselez une feuille de menthe sur chaque soupe et servez sans plus attendre.