CUPCAKES ROUGE PASSION

La Saint Valentin approche à grands pas... Quoi de mieux pour cette occasion que de cuisiner pour son cher et tendre des petits cupcakes aux couleurs de l'amour ? Une surprise originale faite maison qui ne le laissera pas indifférent. Ces douceurs chocolat/framboise le surprendront tant par leurs saveurs aromatiques et fruitées que par leur moelleux incomparable. De la gourmandise à l'état pur ! Et une cuisine pour dire "je t'aime"... 

CUPCAKES ROUGE PASSION

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 120 g de beurre demi-sel

- 180 g de sucre

- 80 g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage :

- 100 g de framboises surgelées ou fraîches (si vous en trouvez)

- 200 g de sucre glace

C'est parti !

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier au bain marie, faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux. Réservez hors du feu.

Dans un grand saladier ou dans le bol de votre K.Aid mélangez au fouet vigoureusement le sucre, le sucre vanillé et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

A part, mélangez dans un bol la levure et la farine et incorporez le tout au mélange oeufs/sucre progressivement pour éviter les grumeaux. Fouettez afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez enfin le chocolat fondu en mélangeant bien puis quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (6 pour ma part) en fonction de l'intensité que vous souhaitez obtenir et mélangez de nouveau.

Garnissez vos moules à cupcakes de caissettes en papier et versez à la cuillère à soupe votre pâte en remplissant les moules au 3/4.

Enfournez pour 20 à 25 min. de cuisson à 180° en surveillant. Vérifiez la cuisson avec un couteau planté en plein coeur.

Pendant ce temps mettez vos framboises dans une petite casserole à feux doux avec un peu d'eau et laissez compoter en écrasant les fruits petit à petit. Vous devez obtenir une consistance de coulis épais.

Passez le tout au chinois ou au tamis fin pour enlever les grains et réservez le coulis dans un bol pour le laisser refroidir.

Sortez vos cupcakes du four et laissez-les refroidir dans leurs caissettes sur une grille.

Une fois froids, enlever délicatement les caissettes en papier et posez les cupcakes sur une belle assiette.

Mettez dans un bol 2 cuil. à soupe bombées de sucre glace et ajoutez une cuil. à café de coulis de framboises. Mélangez à la fourchette pour obtenir un mélange pâteux et assez épais qui ne doit pas couler de la fourchette. Rajoutez du coulis ou du sucre glace si besoin et procédez par petite touches.

Vous obtiendrez ainsi un beau glaçage qui ne coulera pas et séchera vite.

Enduisez à la spatule ou à la cuillère le dessus de vos cupcakes de glaçage framboise.

Parsemez vos petits gâteaux de petits décors en sucre avant que le glaçage ne sèche.

Laissez-les ensuite à température ambiante pour un séchage parfait. Cela prendra environ 15 à 20 min.

Offrez ces petits gâteaux merveilleux et remplis d'amour à votre moitié qui sera le plus heureux des hommes et se régalera en les dégustant. 

Pour une Saint Valentin inoubliable...

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