FAR NOIR BRETON

J'avais conservé cette recette de Far noir au sarrasin dans mon livre de cuisine depuis plusieurs années mais je n'avais jamais posé mes yeux dessus. Jusqu'à mardi dernier. Bien décidée à me laisser surprendre par son originalité, je mis tout mon coeur à réaliser cette spécialité au goût inimitable. Et le résultat fut à la hauteur ! Ce Far noir Breton est absolument divin. Onctueux, gourmand et au goût très terroir, il accompagnera votre thé de la meilleure des manières. 

FAR NOIR BRETON

Ingrédients :

Pour 8 à 10 personnes

- 250 g de farine de sarrasin également appelée blé noir

- 150 g de sucre

- 150 g de beurre demi-sel

- 1 litre de lait

- 3 oeufs

- 160 g de raisins de Corinthe 

- 1 bâton de cannelle ou 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

C'est parti !

Préchauffez votre four à 180°. 

Beurrez un grand moule ovale à far ou un grand moule à gratin.

Versez le lait dans une grande casserole et ajoutez la cannelle et le beurre puis portez à ébullition.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Versez ensuite le lait bouillant sur cette préparation (après avoir enlevé le bâton de cannelle si vous en avez mis un) et fouettez vivement.

Incorporez enfin les raisins secs.

Versez votre pâte dans le moule beurré et enfournez pour 40 à 45 min. à 180°.

Une fois cuit laissez refroidir votre far hors du four et dégustez-le froid, seul ou accompagné de marmelade d'orange.

Un goûter gourmand à partager avec ceux que vous aimez !

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