Ça croustille !: RIZ AU LAIT AU CHOCOLAT BLANC

En ce week-end de Pâques j'ai souhaité mettre le chocolat à l'honneur d'une manière originale, gourmande et surtout à la portée de tous. Ce riz au lait au chocolat blanc ne manque pas de panache et remportera tous les suffrages par son onctuosité et son parfum délicat. Et à l'instar des desserts de grand-mères longuement cuits au four ou sur le poêle à bois de la cuisine, il apportera une petite touche de générosité familiale autour de la table. Vous pourrez de plus le conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Alors, à vos cuillères en bois !

RIZ AU LAIT AU CHOCOLAT BLANC

Ingrédients :

Pour 8 personnes

- 200 g de chocolat blanc (sans gluten si nécessaire)

- 150 g de riz rond spécial cuisine

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 20 cl de crème fleurette liquide

- quelques carrés de chocolat noir pour la déco

C'est parti !

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition.

Quand l'eau bout, versez dedans le riz rond non lavé et remuez. Comptez 3 minutes puis égouttez et rincez à l'eau froide. Réservez.

Quand le lait bout, baissez le feu au minimum puis mettez-y le chocolat blanc coupé en morceaux et remuez avec une cuillère en bois.

Quand le chocolat est bien fondu, jetez le riz dedans et remuez à nouveau.

Augmentez le feu jusqu'à reprise de l'ébullition puis baissez-le rapidement (avant que la casserole ne déborde ;-) et remuez.

Faites cuire à petit feu sans couvrir environ 40 minutes. N'oubliez pas de remuez régulièrement. En fin de cuisson, il doit rester du lait dans la casserole et vous devez voir le riz affleurer.

Versez ensuite votre riz au lait dans des ramequins ou un grand moule et laissez refroidir.

Râpez des carrés de chocolat noir et parsemez-en vos ramequins avant de servir.